Selülozlar dünyada bol miktarda bulunan bitkilerin major polimerik

Selülozlar dünyada bol miktarda bulunan bitkilerin major polimerik
komponentidir. Çözünür olmayan selülozun degradasyonu farklı selülolitik
bakteri ve funguslar tarafından üretilen selülazlar tarafından
gerçekleştirilmektedir. Selülazlar, selülozun yapısındaki ß-1,4 glikozidik bağları
hidroliz ile görevlidir. Bu enzimler glikozil hidrolaz ailesinin üyesidir ve
oligosakkaritler ve/ya da polisakkaritleri hidrolizler1 . Metaller enzim katalizine birçok yoldan katılabilirler. Metal tuzlarının enzim
aktivitesine etkisi olumlu (aktivasyon) ya da olumsuz (inhibisyon) şeklinde
olabilir. Metal-enzim yada metal-subsrat arasındaki iyonik etkileşimler subsratı
reaksiyon için yönlendirir yada reaksiyon geçiş fazını stabilize eder2 . Ayrıca
Tween 20, 80, 81 ve polietilen glikol, katyonik Q-86W ile bazı biyolojik
sürfaktantların enzim aktivitesine yararlı olduğu bulunmuştur. Sürfaktantlar
hidrofilik bir ortam yaratarak selülaz enziminin selüloza adsorpsiyon ve
desorpsiyon prosesinde önemli rol oynamaktadırlar. Bu nedenle subsratın
sakkarifikasyonunu artırırlar3 .
Bu çalışmada Trichoderma ouroviride’dan jel filtrasyon ve iyon değişim
kromotografisi ile saflaştırılmış olan selülaz aktivitesine çeşitli metal tuzlarının
(NaCl, Na2 CO 3 , MgCl2 , MgSO4 , MnSO4 , CoCl2 ) ve bazı deterjanların (Tween
80, Triton X-100, SDS) farklı konsantrasyonlarının etkisi incelenmiştir. Sonuç
olarak, MgCl2 (36x10-3 M) saflaştırılan enzimin aktivitesini %45 azaltırken
MgSO 4 (70x 10-3 M) tamamen inhibe etmiştir. NaCl 3,6-14,6x10-3 M arasında
selülaz aktivitesini artırırken daha yüksek konsantrasyonlarda selülaz aktivitesinde inhibisyona
neden olmuştur. Na
-3 M) enzim aktivitesini tamamen inhibe etmiştir. MnSO
2 CO 3 (28x10
4 ve
CoCl 2 enzim aktivitesini inhibe etmiştir. Deterjanlardan Tween 80 ve Triton X100 aktivasyonu sağlarken SDS, aktivitede inhibisyona neden olmuştur. Anahtar kelimeler: Selülaz, İyon, Deterjan, Aktivite