Gıda Genomiği - Necmettin Erbakan Üniversitesi

T.C.
NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
YÜKSEK LİSANS DERS TANITIM FORMU
Öğretim Elemanları Tarafından Her Bir Ders İçin Ayrı Ayrı Doldurulacaktır
Fakülte / Enstitü / Yüksekokul
Fen Bilimleri Enstitüsü
Bölüm / Program
Moleküler Biyoloji ve Genetik
Ana Bilim / Bilim Dalı
Moleküler Biyoloji ve Genetik
Dersin Adı
Dersin Kodu
Yarıyıl
X Güz
Bahar
Gıda Genomiği
Dersi Veren Öğretim Elemanı
(Adı, Soyadı, Unvanı)
Yrd. Doç. Dr. Ali Tevfik Uncu
Ders İçeriği
Dersin Amaçları
AF-02
Kredi
T
3
Dersin Verilebileceği Diller
Türkçe
İngilizce
Diğer
X
U
0
AKTS
8
Dersin Türü
Zorunlu
Seçmeli
X
Dersin amacı son 10 yıllık süreçte moleküler biyoloji alanında gerçekleşen yeniliklerin gıda
içerik analizlerinde kullanılması için geliştirilen yeni teknik ve fikirlerin anlatılmasıdır.
Hafta
Konu
Ön Hazırlık
Öğretme Metodu
1
Gıda analizlerinde kullanılan rutin yöntemlerin eksiklikleri ve
dezavantajlarının tanıtılması.
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
2
DNA barkodu nedir ve nasıl tasarlanır (1).
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
3
DNA barkodu nedir ve nasıl tasarlanır (2).
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
4
Plastit ve mitokondrial genomu organizasyonu ve yapısının
anlatımı.
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
5
DNA barkod dizi analizi yöntemleri. (1)
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
6
DNA barkod dizi analizi yöntemleri (2)
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
7
Ara sınav
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
Kaynak kitaplar ve
ilgili makaleler
Anlatım ve tartışma
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
Kaynak kitaplar
Konu anlatımı
Kaynak kitaplar ve
ilgili makaleler
Anlatım ve tartışma
8
9
10
11
12
13
14
İşlenmiş ve ham gıdalardan DNA izolasyonu için yapılan
protokol modifikasyonları.
İşlenmiş gıdalarda içerik analizlerinin nasıl
gerçekleştirilebileceğinin tanıtılması
Gıdalarda DNA barkodları ve parmak izi analizleri ile tür
kökeni belirleme
Gıdalarda DNA barkodları ve parmak izi analizleri ile varyete
kökeni belirleme
Gıdalarda promotör dizileme ile doku kökeni belirleme
Genetiği değiştirilmiş gıdaların moleküler yöntemler ile nasıl
belirleneceğinin anlatılması (1)
Genetiği değiştirilmiş gıdaların moleküler yöntemler ile nasıl
belirleneceğinin anlatılması (2)
T.C.
NECMETTİN ERBAKAN ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ
Öğrenim
Kazanımları
1- Öğrenciler DNA barkodlarını ve kullanım alanlarını öğrenecekler.
2- Yeni nesil moleküler biyoloji tekniklerinin gıda analizlerinde kullanılması ile ilgili detaylı
bilgiler elde edeceklerdir.
3- Öğrenciler genetiği değiştirilmiş gıdaların analizine ait temel esasları kavrama ve yeni bir
anlayışı ile analiz yöntemleri oluşturma konusunda bilgi sahibi olacaklardır.
4- DNA barkodu dizi analizlerinin biyoinformatik araçlar kullanılarak nasıl yapılacağı
konusunda bilgi sahibi olacaklardır .
Konu anlatımı ve sunum yolu ile bilgilerin öğrenciye aktarılması.
Öğrencilerin konu ile ilgili deneysel protokolleri inceleyip tartışma yolu ile yorumlayarak
ders içeriğini kavramaları.
Öğretim
Yöntemleri
Da-Wen Sun. Modern Techniques for Food Authentication. Academic Press is an imprint of
Elsevier, ISBN: 978-0-12-374085-4
Nelson, D. L.; Cox, M. M. 2008. Lehninger Principles of Biochemistry. W. H. Freeman. 9780716771081.
Ders İçin Önerilen
Kaynaklar
UNCU, A.T., Uncu, A.O., Doğanlar, S., Frary, A. 2015. Authentication of Botanical Origin in
Herbal Teas by Plastid Non-coding DNA Length Polymorphisms. Journal of Agricultural and
Food Chemistry (doi: 10.1021/acs.jafc.5b01255)
UNCU, A.T., Frary, A., Doğanlar, S. 2015. Cultivar Origin and Admixture Detection in
Turkish Olive Oils by SNP-based CAPS Assays. Journal of Agricultural and Food Chemistry,
63: 2284-2295. (doi:10.1021/acs.jafc.5b00090)
Değerlendirme Metodu
Yarıyıl Çalışmaları
Adet
Yüzde
2
%60
2
%60
Ara Sınav
Devamsızlık
Quiz
Ödev
Proje
Saha Çalışması
Sunum /Seminer
Uygulama Çalışmaları (Laboratuvar, Stüdyo Çalışmaları vb)
Diğer (staj vb)
Toplam
Yarıyıl Çalışmaları
Yıl İçinin Başarıya Oranı
%60
Finalin Başarıya Oranı
%40
Toplam
T: Teori; U: Uygulama; AKTS: Avrupa Kredi Transfer Sistemi
%100