grup_laşmayalım - Kocaeli Üniversitesi Tıp Fakültesi

Kocaeli Üniversitesi Tıp Fakültesi Hekimliğe
Hazırlık Programı
GRUP-LAŞMAYALIM
BESLENMENİN ÖĞRENCİ
HAYATINDAKİ YERİ
Amacımız
• Üniversite öğrencilerinin beslenme
durumunu incelemek
• Elde edilen veriler doğrultusunda
öğrencileri bilgilendirmek
Hazırlık aşaması
• Konu ile ilgili bilgiler toplandı.
• Fakültemizin diyetisyenleriyle
görüşme yapıldı.
• Anket hazırlandı ve üniversite
öğrencilerine uygulandı.
YETERLİ VE DENGELİ
BESLENME SAĞLIĞIN
TEMELİDİR.
• Yetersiz beslenme nedir?
Vücudun gereksinimi olan besin
öğelerinin yeterli düzeyde
alınamaması
• Dengesiz beslenme nedir?
Gereğinden fazla besin tüketimine
bağlı olarak bazı besin öğelerinin
vücutta yağ olarak depolanması ve
kişinin sağlığını tehdit etmesi.
Dünyadaki dengesiz beslenmenin farklı
bir boyutu ise
• Amerika'da obezite hastalığı salgın
gibi büyürken
• Afrika'da her 10 saniyede bir
çocuğun açlıktan ölmesidir.
Yetersiz ve Dengesiz Beslenmenin
Sonucu
•
•
•
•
•
Hareketler ağır ve isteksiz
Sağlıksız genel görünüş (aşırı zayıf veya şişman)
Pürüzlü, kuru, sağlıksız cilt yapısı,
Şişman veya zayıf vücut yapısı,
Baş ağrısı
• İştahsız, yorgun, isteksiz bir yapı
Yeterli ve Dengeli Beslenme
•
•
•
•
•
•
•
•
Sağlam ve sağlıklı bir görünüş
Hareketli ve esnek bir beden
Muntazam bir cilt, canlı ve parlak saçlar ve gözler
Kuvvetli, gelişimi normal kaslar
Çalışmaya istekli kişilik
Boy uzunluğuna uygun vücut ağırlığı
Normal zihinsel gelişme,
Sık sık hasta olmayan bir yapı
• Üniversitemiz öğrencileri yeterli ve dengeli
beslenmenin önemini biliyorlar mı?
• Okul yemekhaneleri ve kantinleri öğrencilerin
sağlıklı beslenmesi için yeterli mi?
• Öğrencilerin üniversite yemekhane ve kantinleri
hakkındaki düşünceleri nelerdir?
• Üniversite öğrencileri arasında
yapılan anket sonuçlarına göre
Yemek için ayrılan haftalık para
miktarı
60
50
40
30 tl altı
30-50 tl
30
50 tl üstü
20
10
0
haftalık yemeğe ayrılan harçlık
100%
80%
60%
yok
40%
var
20%
0%
kahvaltı alışkanlığı
Yemek fiyatından memnun musunuz?
evet
31%
hayır
69%
Kalitesinden memnun musunuz?
evet
19%
hayır
81%
Öğrenci yemekhanesi
•
•
•
•
•
•
İstanbul – ELİT / SOFRA
Yemekler poşetlerde pişiriliyor.
Kontrolü şirketin gıda mühendisleri tarafından yapılıyor.
Yılda birkaç kez üniversitemizden de kontrol için gidiliyor.
Kapalı ortamda
Ulaşımı : Yemekler pişirildikten sonra donduruluyor ve büyük
tırlarda 15 günlük yemek üniversiteye getiriliyor. Burada
ısıtılıp servis yapılıyor.
• Sağlık ve kalori açısından yeterli
• Temizlik ve hijyen?
Öğrenci kantini
• Üniversite içerisindeki kantinlerin çoğu özelleşmiş
durumda.
• Sadece hastane içindeki 2 kantin ( öğrenci
yemekhanesi yanındaki ve hastane girişindeki )
özel değil.
• Sadece bunlar kontrol ediliyor. Ama çok sıkı bir
şekilde edilmiyor.
• O yüzden sağlık açısından çok güvenilir olduğu
söylenemez.
80
70
60
50
haftada 1-2 gün
40
haftada 3-5 gün
30
haftada 6-7 gün
20
10
0
fast food tüketme sıklığı
50
49
48
haftada 1-2 gün
47
46
haftada 3-5 gün
45
haftada 6-7 gün
44
43
42
meyva tüketme sıklığı
90
80
70
60
50
haftada birkaç gün
çok nadir
40
30
20
10
0
tüketmiyorum
alkol tüketme sıklığı
sigara kullanıyor musunuz?
evet
24%
hayır
76%
80
70
60
50
1800-2000 kcal
40
bilmeyenler
30
20
10
0
günlük ortalama kaç kaloriye ihtiyacımız var?
90
80
70
60
50
evet, kesinlikle
40
hayır
30
20
10
0
yeterli ve dengli beslendiğinizi düşünüyor musunuz?
100
80
60
evet
40
hayır
20
0
beslenmeye ilişkin bir uzmandan bilgi almak
ister miydiniz?
Sonuç olarak
• Üniversitemiz öğrencilerinin
– % 74 yeterli ve dengeli beslenmediğini
düşünmekte
– % 65 günlük alması gereken kalori
miktarını bilmemekte
– % 83 ise beslenmeye ilişkin bir
uzmandan bilgi almak istediğini
belitmiştir
Günlük kalori ihtiyacı ne kadardır?
Üniversite çağındaki bir insan için
günlük yaklaşık 1800-2000 kcal
yeterli olabilir.
Dengeli beslenmek için bir gün
içerisinde mutlaka tüketilmesi
gerekenler
•
•
•
•
•
Süt ve süt ürünleri : 3 bardak
Et,balık,tavuk vs. : 100-150 gr
Meyve, sebze
1 tabak salata
1 tabak nişastalı besinler ( pilav,makarna
gibi )
• Yarım ekmek ( mümkünse beyaz değil;
kepekli)
Şekerli besinler zararlı mı?
“ Yararlı değil. Mesela sınavdan önce şeker yedirirler
zihin açsın diye. Bu doğru değildir. Çünkü şeker
serotonin hormonu salgılar. Bu ; mutluluk
hormonudur,insanı rahatlatır. Oysa zihnin iyi
çalışması için vücut biraz gergin olmalıdır. Ayrıca
şekerli besinler kan şekerini yükseltir. Ancak kan
şekeri ne kadar hızlı yükselirse; vücut insülini o
kadar hızlı salgılar, kan şekerini düşürmek için. ”
Fast-food ne kadar sakıncalı?
• Fast-foodların hepsi kızartılarak
yapılmakta. Bu sebeple aşırı yağ
içeriyorlar. Bu da kanserojen.
• Ayda 1 ya da 15 günde 1 tüketilmesi pek
bir sorun oluşturmaz ama yaşam stili
haline getirmemek lazım. 
Taze meyve-sebze tüketirken
nelere dikkat edilmeli?
• Öncelikle mevsim dışı meyve-sebze
tüketilmemelidir.
• Yıkanması özenle yapılmalıdır. Hatta
mümkünse önce sirkeli su da bekletip,
sonrasında yıkanmalıdır. Çünkü tarım
ilaçları,kirli hava vs gibi etkenler bunları
yapmamızı gerektirmekte…”
Pişirme esnasında yiyeceklerin
besin kayıplarını önlemek için
neler yapılmalı?
• Bunun önlemleri daha çok besinlerin
depolanma ve hazırlanma aşamasında
alınmalıdır (örn: metalle fazla temas
etmemeli).
• Derin soyulmamalıdır.
• Pişirme sırasında ise; hızlı pişirilmemelidir.
Günde ne kadar su içilmeli?
Alınan besinlerden sağlanan suyla
beraber En az 1.5-2 lt su tüketilmeli.
Beslenirken dikkat edilecek
hususlar
•
•
•
•
Spor
Yanlış uygulanan zayıflama diyetleri
Sinema – TV
Kötü alışkanlıklar
Dengesiz beslenmenin doğurduğu
sonuçlar?
Obeziteye bağlı olarak ortaya çıkabilecek bazı hastalıklar
– Hipertansiyon,
– kolesterol yüksekliğine
bağlı kalp damar
hastalıkları
– kanda pıhtılaşma
eğilimi,
– enfarktüs,
– felç,
– şeker hastalığı
(Diabet),
– safra taşları
– bazı kanser türlerine
eğili
– nefes alma zorluğu
– uyku apneleri
– yorgun uyanma,
– kas- iskelet problemleri
ve eklem sorunları
Ergenlik ve gençlik çağlarında büyüme
ve gelişme çok hızlıdır. Bu da besin
öğelerine ihtiyacı artırır. Ancak
gencin yaşam biçimiyle ya da
bilinçsizlikle edindiği yanlış
alışkanlıklar bu ihtiyaçların
karşılanmasında sorunlara yol açabilir.
Gençlere sağlıklı büyüyüp gelişmesini
sağlayacak beslenme koşullarının ve
gelecek yaşamında sağlıklı olmasını
sağlayacak alışkanlıkların
kazandırılmasında aileye, okula ve
toplumun diğer kurumlarına önemli
görevler düşmektedir.
Grup Gruplaşmayalım Üyeleri





Ayşe Albayrak
Büşra Çetin
Canan Kader
Hekim Atay
İbrahim Ethem
Arslanhan




Melike Kuvvet
Sibel Yeşiltepe
Veysel Sarı
Zeynep Tözendemir
Danışman Öğretim üyesi
Doç. Dr. Fetiye KOLAYLI
TEŞEKKÜRLER
