brokoli - Healthy Me! Healthy You!

BROKOLİ
 Brokolinin Yararları
 Brokoli Nerde ve Nasıl Yetiştirilir ?
 Brokolide Hasat
 Brokolinin Zararları
GÖKÇE GÖKER
8/A 276
BROKOLİNİN YARARLARI
 Brokoli , turpgiller familyasından küçük yeşil yumrular
hâlinde olan, haşlanarak yemeği hazırlanan bir sebze.
İçerdiği yüksek besin değeri ve mineralleri ile görüntü
itibari ile karnabaharın yeşil görünümlüsü diyebileceğimiz
kış aylarının olmazsa olmazlarından olan vücuda çok faydalı
bir bitki.
 İdrar yolları enfeksiyonu için yararlıdır.
 Özellikle iç
yağların ve kara
ciğer yaylanması
olanları
haşlamasını bol bol
tüketmeleri
gereken bir bitki.
Ancak ülkemizde
daha yeni yeni
tanınmakta olduğu
için fazla tüketimi
yoktur.
Özellikle brokoli
salatası her derde
devadır. İnsan sağlığı
açısından son derece
faydalı olan bir çok
vitamin içeren brokoli
kış mevsimine
girdiğimiz şu
günlerde bol bol
tüketilmelidir.
Brokoli birçok
kanser türüne karşı
vücutta koruyucu
kalkan
görevindedir.
Özellikle akciğer
kanseri, kolon
kanseri, bağırsak
kanserine karşı
vücudun direncini
artırır.
 Kalp krizi geçirme riskini azaltır.
 Yüksek oranda demir ve folik asit içeren brokoli kansızlık
hastalığı çeken kişilerde rahatlatıcı etki gösterir.
 Vücutta bulunan bütün toksinleri tamamen boşaltan
brokoli sindirim sistemini rahatlatır.
 Kabızlık sorunu ortadan kaldırır.
Brokoli Nerde ve Nasıl Yetiştirilir ?
 Brokoli serin iklim sebzesi olup, karnabahara göre iklim
ve toprak istekleri bakımından daha az seçicidir.
Brokolinin yetiştirilmesi için en uygun hava sıcaklığı 15-17
C olup, en fazla 24 C ‘ye kadar dayanır. Brokolinin yeşil
sürgünlerinin kalitesinin korunması açısından yaz
aylarındaki kurak ve sıcak havalar uygun değildir.
 Yaz boyunca sulamalar sırasında bitkiye ara sıra biraz
azotlu gübre verilmesi bitkinin gelişmesine yardımcı
olur.
 Bitkinin çevresinde gelişen yabani otlardan kurtulmak
için, brokolinin toprağı, çok derin kazılmamak koşuluyla
arada bir çapalanır. Kışa doğru bitkide boğaz doldurma
işlemi yapılır. Yani, bitkinin gövdesine doğru toprak
kabartılır ve bitkiye bastırılır. Böylece brokolinin kışı
geçirmesine yardımcı olunur.
Brokolide Hasat
 Brokolide hasat, çiçek tomurcukları açmadan önce
yapılmalıdır. Şayet tomurcukları açmaya ve sarı çiçekler
görülmeye başlarsa, başlar aşırı olgunlaşmış ve pazar
kalitesini kaybetmiş demektir. Ortadaki ana başın
kesilmesi ile birlikte yan taraftaki sürgünler büyümeye
devam ederek daha küçük başlar oluştururlar. Hasat 2-3
günde bir olmak üzere bir sezon döneminde 4-6 kez
yapılır.
 Brokolide başlar üzerindeki olgunlaşmamış çiçek
taslakları hasattan sonra da gelişmeye devam ederler.
Bu nedenle hasat edilen brokoliler oda sıcaklığında
yaklaşık üç gün içinde sararır ve pazar değerini ve yeme
kalitesini kaybeder. Hasat edilen brokoli serin veya
kontrollü koşullardaki soğuk hava depolarında
saklanmalıdır.
Brokolinin Zararları
 Brokolinin belli bir zararının olmamasına
karşın, vücuttaki iyot emilimini azalttığı için
çok fazla tüketilmemelidir.
 Bu da projemin
afiş hali.
Kaynakça
http://www.ayniyer.com
http://www.brokoli.web.tr
http://www.msxlabs.org
http://www.ziraatciyiz.net