Zeytinyağında Marka Yaratmak - Laleli Zeytin ve Zeytinyağı İşletmesi

Zeytinyağında Marka Yaratmak
Dr.Yahya Laleli
Laleli Zeytin ve Zeytinyağı İşletmesi
Yer
Tarih
Saat
: İzmir Fuar Alanı
: 28 Nisan 2007
: 17.00
MARKA
İmaj veya fikirlerin toplamıyla bütünleşen
müşteri deneyimi ve alışkanlığıdır.
MARKALAŞMAK, MARKANIN KABULÜ
Özgün bir ürün veya hizmetin kullanımının
alışkanlık haline gelmesidir.
Yani Marka kültürel bir aksesuar, şahsi bir
felsefedir.
MARKALAŞMA POLİTİKASI
• Ürüne önemli değer katmak veya Müşterinin kabul
edip kullanacağı fark yakalamak, ve
O ürüne kilit müşteri bulmaktır.
• Markada şahsiyet tescillenir.
• Üretimde hedeflenen kavramın görsellikle, bir
simgeyle birleşmesi beklenir.
Markalaşma Politikası
ve Marka Olma Yönetimi;
GEREKSİNİM:
a. Ürün veya hizmete farklılığı yakalamak, ilave değer katmak,
b. O ürün veya hizmeti alacak müşteriyi bulmaktır.
YÖNTEM:
Müşterinin kavradığı, benimsediği değeri ve güveni korunmak
sürdürmek ve müşteriye saygılı olmaktı.
a. Kavramın geçerliliğini sürdürebilmektir,
b. Süreklilik, tutarlılık,
c. Ulaşabilirliği zorlaştırmamak, fileksibilite.
Ticari olarak marka bir kuruluşun en önemli yatırımıdır.
Örneğin markanın genişlemesi:
• Bir ürün grubundan farklı ürünlerde aynı marka
altında üretilebilir. Bu durumda ürünlerin bir biriyle
rekabeti veya farklı ihtiyaçlara cevap veriyor olması
gerekir.
• Aynı marka altında ürün rekabeti söz konusu olabilir.
• Aynı üretici ürününü farklı markalar altında da
pazarlayabilir.
Pazarlamayla Markalaşmayı
Mukayese Edersek!
- Markanın arkasında bir felsefe, bir görüş olan üretim
strateji gerektirir, vardır.
- Tüm çalışanlar Marka felsefesini, kavramını
benimsemiş inanmıştır.
- Uzun vadeli yönetim ve uyum gerektirir (idiosycrasie),
- Ve o kavramı alacak müşteriye ulaşılması gerekir,
MARKALAŞMA ancak müşteri markaya sahip olunca
gerçekleşir.
Biz Ne Yaptık?
)
Önce üretim amacımızı belirledik: Zeytinyağının sadece yağ olmadığı felsefesi ile insan
sağlığının süreğenliğine katkıda bulunacak üretimi yapmayı ve körfez zeytinyağını
Dünya’ya tanıtmayı amaçladık.
)
Aile adımızı vererek Ürünümüze Güvenimizi simgeledik. Ürünümüzün
güvencemizi Siena Belediyesinden aldığımız değerlendirmelerle pekiştirdik.
)
Bir başka imajı taklit etmedik. Etiketimizi bile kendimiz yaptık. Yağımızın kaynağını üretim
dönemini seri # olarak etikette belirttik. İstek olunca şişeledik.
)
Üretim amacımıza uygun olarak rutin parametreler yanında yağ asitleri kompozisyonunu,
Vit E ve total fenol düzeyini takip ettik. Tanımlamada Uluslararası standartları benimsedik.
Markamızı yurtiçinde ve yurtdışında tescil ettirdik.
)
Sadece kendi ağacımızdan kendi fabrikamızda ürettiğimizi kendimiz şişeledik. Bu hedefe
ulaşmada tüketicimizin alıştığı kalitede sürekliliği sağlamak için üretimimizin her aşamasını
kontrol ettik.
)
Markamızdan beklenen kaliteyi de uluslararası yarışmalarda ve kalite kuruluşlarında tescil
ettirdik.
)
Yurt içinde ve yurtdışında ürünlerimizi değerinin altında pazarlamadık. Pazarlarken
kalitemizden ödün vermedik. Yağımızın orijinini ve markasını belirterek yurtdışı satıcıları
için (ABD, Almanya, Fransa) şişeleme yaptık.
)
)
Bu süreç iç ve dış basında yer aldı.
Kalitesine
Orijini kaynağı belirtilerek satışın ülkemizde de başlayacağı günler zeytinyağda Ülke
içindede Marka olma imkanı verecektir.
You've probably consumed Turkish olive oil on a number of occasions and don't even know it. How's that? Turkey is the fourth or fifth largest producer of olive oil in the world,
after Spain, Italy, Greece, and sometimes Tunisia, depending on the harvest.
On a trip to Turkey in April 2000, I was amazed to find out how many olive oil containers with labels that look very Italian actually contain Turkish olive oil.
How good is Turkish olive oil? In general, the oils I tasted were quite pleasant but not exceptional. They are the kind of oils you would use for everyday cooking, especially since
the price is generally reasonable. Ironically, the two best oils I sampled are not yet available in the United States. One is from one of the largest producers of table olives in
Turkey, Ardes, which sells most of its olives to Europe, especially Germany. The brand name of the Ardes olive oil is Zeyno and it is sold only in two company stores, one in the
city of Izmir, the other in Istanbul.
The second oil is made by Dr. Yahya Laleli, who is as passionate about making olive oil as Robert Mondavi is about making wine. Laleli, who is a
physician and owns a laboratory testing company, has bought small olive presses and other equipment from Italy. He has also had his oil tested by
the Amministrazione Provinciale di Siena in Tuscany to verify that the oil meets Italian standards as extra virgin oil.
Laleli extra virgin olive oil could easily fetch $20 a 750 ml bottle in a gourmet shop in the United States. The reasons for this quality are not surprising. Laleli does
what quality olive oil producers in Tuscany do. (In fact, he's had his olives tested and has found they are the same as those used in Tuscany.) Laleli scrupulously
avoids using any damaged olives because even a few bad olives can spoil the taste of top quality extra virgin oil. He uses cold pressing, never above 37 degrees
centigrade, because heat (as well as light and air) are the enemies of olive oil. To retain maximum flavor Laleli doesn't filter his oil but allows any sediment to
gradually settle to the bottom of storage tanks. The resulting oil is transported by gravity for bottling because pumping can damage the delicacy of the oil. If Turkish
olive oil wants to make any significant strides in quality, more producers will have to follow Laleli's lead.
Laleli also makes a delicious garlic oil that is superior to any I've tasted. The reason is that he presses the garlic with the olives to integrate the taste. He does the same
with mandarin oranges for a lovely oil that would be perfect on salads. If you're ever in Ankara, the capital of Turkey, look for Laleli's store, Korfez 'den, which is the
only place where his oils are available.
Most of the Turkish olive oil producers I talked to were quick to point out the heart-healthy benefits of olive oil. As a physician, Laleli was particularly conscious of
olive oil's health benefits, contained primarily in its antioxidant properties. To
keep his oil's antioxidant properties as high as
possible, Laleli picks his olives early (usually in November) because as olives mature, their antioxidants
go down. He also tries to pick at night, while the olives are cool. And he processes them immediately,
before they are allowed to ferment.
Incidentally, Laleli was at odds with other Turkish olive oil producers on one major aspect of olive oil's
health benefits. It has long been assumed that one gets the health benefits of olive oil whether the oil is
heated for cooking or used at room temperature, in salads for example. However, Laleli contends that
most of olive oil's antioxidant properties are obtained only when the oil is used in its raw state. This
makes sense, since heat breaks down the flavor of olive oil as well.
)facility
Önceis located
üretim
amacımızı
belirledik:
Zeytinyağının
sadece
yağolive
olmadığı
felsefesi
ile insan
Laleli's
near
the town of Taylieli
in the area of
Ayvalik along the Aegean,
the prime
oil producing
region in Turkey.
(Olivessağlığının
and oil are also
producedsüreğenliğine
on the southern coast
of
Turkey
along
the
Mediterranean.)
Though
some
86
varieties
of
olives
are
grown
in
Turkey,
the
Edremit
olive
is
the primary one for
katkıda bulunacak üretimi yapmayı ve körfez zeytinyağını Dünya’ya tanıtmayı
olive oil.
amaçladık.
)Soyadımızı markamız yaptık.
Hedefimiz Körfez Yağının Sadece Zeytin Yağı olmadığını taşıdığı
flavonoidler nedeniyle, lezzet ve sağlık değerinin diğer yağlardan
üstün olduğunu kanıtlamak istedik ve markamızı aile adımızı bu
kavramın üzerine yerleştirdik.
Biyolojik Bilimler Araştırma, Geliştirme ve Üretim A.Ş.
Taylıeli Zeytin ve Zeytinyağı İşletmesi
) Kendimize güven duyduk:
)Yerel üreticilere İtalya’da Sienna Belediyesine test ettirdik.
)Bir çok ülkede yarışmalara girdik.
) Markamızı yurtiçinde ve yurtdışında tescil ettirdik.
)
Markamızdan beklenen kaliteyi de
uluslararası yarışmalarda ve kalite
kuruluşlarında tescil ettirdik.
)Bir başka imajı
taklit etmedik.
Etiketimizi bile
kendimiz yaptık.
Yağımızın
kaynağını üretim
dönemini seri #
olarak etikette
belirttik. İstek
olunca şişeledik
)Üretim amacımıza uygun olarak rutin parametreler yanında yağ
asitleri kompozisyonunu, Vit E ve total fenol düzeyini takip ettik.
Tanımlamada Uluslararası standartları benimsedik.
Sadece kendi ağacımızdan kendi fabrikamızda ürettiğimizi kendimiz siseledik.
ULUSLARARASI ÖDÜLLERİMİZ (2000 – 2007)
2006:DÜNYA YENİLEBİLİR YAĞLAR YARIŞMASI, PARİS,
ALTIN VE BRONZ MADALYA Extra Virgin Zeytinyağı
2006: BIOL 2006 EN İYİ BÖLGESEL ORGANİK EXTRA VIRGIN ZEYTİNYAĞI YARIŞMASI, ANDRIA, İTALYA
2006-2007 : SUPERIOR TASTE AWARD
) Markamızdan
beklenen kaliteyi
de uluslararası
yarışmalarda ve
kalite
kuruluşlarında
tescil ettirdik.
Uluslararası bir Jüri tarafından International Taste & Quality Institute bünyesinde gerçekleştirilen tadım yarışması
2006: 25h INTERNATIONAL GOLDEN AWARD FOR FOOD&BEVERAGES, Barcelona (Spain), 6 Mart 2006
İspanya merkezli “Editorial Office” tarafından verilen “25th Golden Award for Food and Beverages” Altın Madalya.
"GAST 2006-2007." and the 8. manifestation of olive and olive oil producers "Noćnjak 2006-2007."
Hırvatistan Zeytin ve Zeytinyağı üreticileri 8.Manifestosu “Extra Virgin Zeytinyağı” kategorisinde Gümüş Diploma
2005:DÜNYA YENİLEBİLİR YAĞLAR YARIŞMASI, PARİS, ALTIN MADALYA
- Erken Hasat, Extra Virgin Zeytinyağı
2005: ULUSLARARASI YARIŞMA, MOSKOVA EN İYİ “ÜRÜN” – 2005
Erken Hasat, Extra Virgin Zeytinyağı
2004-2005-2006: DÜNYA “EXTRA VIRGIN” ZEYTİNYAĞI YARIŞMASI LOS ANGALES FUARI,
CALIFORNIA, A.B.D.
“Extra Virgin” “Bergamut” “Selection” “Tangerine”
2003: 12. ULUSLARARASI LEONE D’ORO
dEİ MASTRI OLEARI - BARİ, İTALYA
Büyük Takdir Diploması
2002: ZEYTİN ENDÜSTRİSİ – GÜNEY AVUSTRALYA
1. Sınıf Hassas Ticari “Extra Virgin” Zeytinyağları.
2001: KUZEY ZEYTİNYAĞI MÜZAYEDESİ – AVUSTRALYA
Bronze Madalya ve “Takdir Sertifikası” Aromalı yağlarımızın üretim tekniği, orjinalliği açısından.
) Bu
süreç iç ve dış
basında yer aldı.
- Turkey: "Laleli Selection" - world class, multi-purpose from north of Izmir. An awakening for American
chefs and gourmet cooks. Rich, soft, reflecting the nuances of an exotic cuisine.
) Önce üretim amacımızı belirledik: Zeytinyağının sadece yağ
olmadığı felsefesi ile insan sağlığının süregenliğine katkıda bulunacak
üretimi yapmayı ve körfez zeytinyağını Dünya’ya tanıtmayı amaçladık.
Nisan 2004
Yurt içinde ve yurtdışında
ürünlerimizi değerinin altında
pazarlamadık. Pazarlarken
kalitemizden ödün vermedik.
Yağımızın orijinini ve markasını
belirterek yurtdışı satıcıları için
(ABD, Almanya, Fransa) şişeleme
yaptık.
Marka
demek
aranmak
demektir.
JAPONYA’DA “LALELİ” YAĞLARI
----- Original Message ----From: "Marc Beliveau" <Marc.Beliveau@mri.gouv.qc.ca>
To: <info@lalelioliveoil.com>
Sent: Sunday, April 01, 2007 7:03 AM
Subject: Rép. : FOODEX 2007
Bonjour Dr Laleli,
I hope that you have done a good trip back to Turkey. I am glad to report that I was able to find your
products at the new mega-complex Midtown Tokyo that just opened this weekend in Tokyo. It is a US$ 3
billion construction project located in Roppongi and it claims to be the tallest building in
Tokyo. There is a grocery store Precce supermarket with all the best foreign products including Laleli
organic olive oil. I bought my first bottle yesterday and the design is nice too.
I should say that Tokyo Midtown is located at only one minute walk from my house. So, I will be able to get
regular supply of Laleli Olive Oil --again, thank you for the sample bottle you gave me during FOODEX.
Your product is excellent. You can say the the best Olive Oil from Turkey is
sold in the newest shopping mecca and the tallest building in Tokyo.
Regards,
Marc Beliveau
http://www.metropolis.co.jp/specials/679/679_top.htm
http://mdn.mainichi-msn.co.jp/national/news/20070330p2a00m0na015000c.html
http://search.japantimes.co.jp/cgi-bin/nn20070327f1.html
Malezya
21 Nisan 2007
Malezya da Marka Olduk!
•
•
Toplumun artan obezitesi, diyabet riski ile ilgili konferanslarda Ployphenol düzeyi yüksek
yağın etkin olacağı kavramı,
Kalp Damar Hastalıkları Hastanesinde denenmeye başladı, benzer yayın Avrupa
birliğinden geldi!
Scientific Evidence for Olive Oil in the Prevention of Cardiovascular Risk Factors
and Coronary Heart Disease Summary. For the whole document, click here:
http://europa.eu.int/comm/agriculture/prom/olive/medinfo/uk_ie/factsheets/fact2.htm
•
Malezya TV geldi Burhaniye de işletmeyi görüntüledi,
•
Gönderilen her parti her tip yağda vermek istediğimiz yüksek antioksidan etki
“pungancy” mevcuttu!
Malezya da “Hotel Le Meridien” Laleli yağı kullanıyor,
LALELİ adıyla sadece zeytin yağ satan bir dükkan bizim yatırımımız olmadan çalışıyor
THYE HUAT CHAN SDN BHD (37056-U)
368-3-12A,BELLISA ROW,JALAN BURMA
10350 PENANG, MALAYSIA TEL: +6(04)-2288123
WEBSITE: www.laleli.com.my
•
•
Yerel işçiye çalıştık, mekanizasyona gitmedik.
FAALIYETTEN EVVEL ÇEVRE ETKİ DEĞERLENDİRME BELGESİ
ALDIK VE ATIK KONTROLÜ İÇİN HAVUZLAR YAPTIRDIK.
Zeytin bilinç ve kültürünü
lokal olarak artırmak için
resim ve kompozisyon
yarışmaları düzenledik,
Meslek Lisesi ve Yüksek
Okuluna destek olduk.
•
Bir marka; imaj veya fikirlerin toplamıyla bütünleşen bir müşteri deneyimi ve alışkanlığıdır ve genellikle bir isim, logo,
slogan veya tasarım gibi bir sembolle gösterilir.Markanın tanınması ve markaya karşı verilen tepkiler; belirli bir ürün
veya hizmetin kullanımıyla doğrudan ilişkili olarak, reklam ve tasarımın etkisiyle ve basın kanalıyla oluşan
deneyimlerin birikimiyle oluşur. Marka ve markalaşma, kültürel aksesuar ve kişisel felsefe diye tanımlayabileceğimiz,
kültürün ve ekonominin önemli unsurlarıdır.
•
Ticari olarak marka bir kuruluşun en önemli yatırımıdır ve çeşitli yollarla geliştirilebilir. Örneğin markanın genişlemesi:
Bir ürün grubunda tanınan ve benimsenen bir markanın, aynı üreticinin başka ürün gruplarında da kullanılmasıdır.
Veya, aynı üreticinin başka markalarda yaratarak markaların kendi aralarında rekabetini sağlamak ya da ana markanın
ekinliğini korumaktır.
•
Markalaşma politikası ve Marka yönetimi; pazarlama tekniklerinin belli bir ürüne veya ürün grubuna uygulanmasıdır.
Bunun anlamı, ürünün müşteri tarafından kavranan değerini arttırmanın yollarının aranmasıdır. Pazarlamacılar,
markayı müşterinin üründen beklediği kalitenin sürekliliğini sağlayacak bir güvence olarak görürler. Markayı kullanan
ve benimseyen tüketicide yakınlaştığı bu markaya güvenmek isteyecektir. Bu noktada rakip ürün markası ile yapılan
mukayeseler satışı arttırabilir ve üreticiyi ürüne daha çok yatırım yapmaya yöneltebilir. Çünkü, bir yandan markada
bir kişilik tescillenmiştir, bir yandan da bir markanın değeri kar ile ölçülür ki, ki buda satışların artması demektir.
•
Çoklu markalaşma: Bir ürün gamında her ürüne kendi tek marka adını vererek yapılan bir pazarlama stratejisidir. Bu,
bir ürün gamında tüm ürünlere aynı marka isminin verildiği aile markalaşmasının tam tersidir. Bireysel/Çoklu
markalaşmanın avantajı her ürünün kendi imajına ve kimliğine sahip olmasıdır. Bu da potansiyel alıcıların ürünü nasıl
gördüklerini ve aynı zamanda rakiplerin pozisyonlarını anlamayı sağlar. Böylece, kuruluşlar, pazarlama faaliyetlerinde
kendi ürünlerinin veya markalarının hedef pazarlarda yarattığı imajı veya kimliği değerlendirebilirler.
•
Kişisel markalaşma: İnsanların ve kariyerlerinin marka olarak pazarlanmasıdır. Kendini yönetme veya kendini
geliştirme/iyileştirme kavramlarının tersine kendini paketlem kavramından gelen başarı anlamına gelmektedir. Bunları
maddi ve maddi olmayan markalaşma olarak ayırmak mümkündür: Maddi markalaşma, markanın bir kişinin adının
sağlayacağı varsayılan belli bir avantaj ile bütünleşmesi, maddi olmayan markalaşma ise bu isimle ilgili genel positif
bir duygunun yaratılması anlamındadır.