İhracatta Ambalaj

İhracatta Ambalaj
Y. Kimyager
Hasan Salih ACAR
FASD Genel Sekreteri
AB Gıda İhracatı Konferansı / 1 Ekim 2013
Ambalâj (TS EN 14182), hammaddeden
işlenmiş ürüne kadar, üreticiden kullanıcı veya
tüketiciye kadar, ürünün bir arada tutulması,
korunması, yüklenip-boşaltılması, sevk edilmesi
ve tanıtılması için kullanılan herhangi bir
yapıdaki herhangi bir malzemeden yapılmış
bütün ürünler. Aynı amaçla kullanılan geri
dönüşümsüz maddeler de ambalâj olarak kabul
edilmelidir:
Gıda ile temas eden akıllı madde ve malzemeler:
Ambalajlı gıdanın veya gıdanın içinde bulunduğu
ortamın durumunu gösteren madde ve malzemeleri,
Gıda ile temas eden aktif madde ve malzemeler:
Bileşenlerini gıdaya ya da gıdanın bulunduğu
ortama bırakacak ya da ambalajlı gıdadan veya
gıdanın bulunduğu ortamdan maddeleri
absorbe edecek şekilde tasarlanan, ambalajlı
gıdanın raf ömrünü uzatması veya mevcut
durumunu koruması ya da iyileştirmesi
beklenen madde ve malzemeleri,
AMBALAJIN TEMEL İŞLEVLERİ
KORUMA
-Ürünün dış koşullara duyarlı olduğu, ambalajlamadan
kabul edilemez durumda olduğu veya çevreye zarar
verdiği zaman korumaya gerek duyulur. Ambalajın bu
klasik ve önemli fonksiyonu sayesinde ürünler ; çarpma,
ıslanma, zedelenme gibi fiziksel etkilerden ; ekşime,
bozulma, çürüme gibi kimyasal etkilerden korunmaktadır.
Toz, kir, aşınma, nem, ışık, ısı, delinmeye neden
olabilecek diğer yüzeylerle temas, ürünü etkileyen dış
koşulların en önemlileridir.
-Koruma ürüne göre değişen bir faktördür ve ambalajın
ömrü, ürünün beklenen ömründen fazla olmalıdır.
-Ambalajlama çevrenin korunmasını da sağlamaktadır.
İÇERME
Ambalajın esas fonksiyonu ve temel gerekçesi ürün
hareketini sağlamaktır. Ürün tek bir birim, aynı cins
ürünlerin bir araya gelmesiyle oluşturulan veya değişik
özellikteki ürünlerin biraraya getirilmesiyle oluşan bir
birim olarak ambalajlanabilir. Tek bir birimin
ambalajlanması, onu sıkıştırarak tutmak, düzgün
yüzeyini korumak veya taşıma ambalajında işaretleme
ile karışmasını önlemek amacına yöneliktir.
PERFORMANS
İşlevlerine göre kullanılan malzemenin bir takım
özellikleri karşılayabilecek performansta olması istenir.
Bunlar ekonomik koşullar dikkate alınarak belirlenecek
fiziksel ve kimyasal özelliklerdir.
Ambalaj
-Taşımaya ve depolamaya yardımcı olur,
-Satışa yardımcı olur,
-Ürünün uygun şekilde kullanımına katkı sağlar.
-Porsiyon kullanımı ile ürün israfını önler.
-Tekrar kullanıma yardımcı olur.
BİLGİLENDİRME
-Ambalaj ürünü tanıtmada bir pazarlama elemanı görevi
üstlenmektedir. Uygun bir grafik tasarımı ve renk
seçimi Pazar payına olumlu katkılar sağlamaktadır.
-Ambalaj tüketiciye bilgi verme açısından çok önemli bir
işlevi yerine getirmektedir. Tüketicinin, birbirine rakip
mallar arasından kalite ve fiyata dayalı olarak optimum
seçimi yapabilmesi için tam olarak bilgi sahibi olması
gereklidir. Elde edilen bilgiler ışığında oluşacak tüketici
tercihi piyasada oto kontrol sağlamaktadır.
-Tüketiciyi almak için motive etme işlevi özellikle büyük
marketlerde çok önemli bir husustur.
-Ambalaj üzerinde yer alacak bilgiler yasal mevzuat
gereğini yerine getirme amacıyla kullanılmaktadır.
AMBALAJ TASARIMI
TEKNİK TASARIM
ŞEKİL TASARIMI
GRAFİK TASARIMI
AMBALAJ TASARIMI
ÜRÜN İNCELEME :
 Fiziksel Şekil
 Genel Yapı
 Nasıl zarar görebilir?
• Şokla
• Titreşimle
• Ezilmeyle
-
Ne kadar kırılgan?
Hangi frekans aralığı?
Emniyetli yükleme. vb.
 Ambalaj nasıl yetersiz olabilir?
• Kire izin verir,
• Sızıntı, akma,
• Ürüne uygun değil, vb.
ÜRÜNÜ KORUMA :
• Engelleme Özelliği
Gaz geçirgenliği, Yağa dayanım, Işık
• Uygunluk
• Koku, leke, migrasyon
• Dayanım özellikleri
Delinme, çarpma, yırtılma, çekme ve uzama vb.
AMBALAJLAMA :
• Makinede işlenebilirlik
Makine hızı
Yapışma özellikleri
• Pazarlama ve Satış
• Kullanım kolaylığı
• Çevresel Etmenler
• Fiyat
TEHLİKELER
•
•
•
•
•
Yükleme ve boşaltma tehlikeleri
Araçta taşınma sırasındaki tehlikeler
Depolama tehlikeleri
İklimsel tehlikeler
Biyolojik tehlikeler
Mikroorganizmalar
Haşarat
Kemiriciler
• Başka ürünler tarafından kirletilme
Komşu ambalaj malzemeleri tarafından
Komşu ambalajdaki sızıntılar